Carboidratos

energética (os carbonos hidratados são a principal fonte de energia para as células)
estrutural

CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

3-7 carbonos (maior que isso, a molécula não consegue atravessar a membrana)
Todos carboidratos, mediante a digestão, devem ser quebrados em monossacarídeos, por serem a unidade de formação de carboidratos

Fórmula Geral: CnH2nOn (fórmula múltipla, pois um C3H6O3 é uma variação da fórmula geral

Hexoses (monossacarídeos com 6 carbonos) → C6H12O6 (fórmula quantitativa)
- Glicose, frutose e galactose só variam na organização, mas não funções
Pentoses (5 carbonos)
- Ribose (forma o RNA), desoxirribose (forma o DNA)

OBS: Hidrólise é a digestão de dissacarídeos para monos, quebrando a ligação glicosídica

Glicogênio: polis. de reserva animal. Seus locais de armazenamento são o fígado (de onde o glicogênio é retirado para usar em qualquer lugar no corpo) e os músculos (um estoque só pra essa parte do corpo, devido às suas necessidades energéticas)
Amido: polis. de reserva vegetal. Principal carboidrato da dieta humana. Seus locais de armazenamento. Ex: sementes, raízes e caules

Celulose: polis. vegetal, que forma a parede celular vegetal (estrutura de proteção das células vegetais)
Quitina: forma o exoesqueleto dos Artropodes

Na boca tem-se o 1º local para digestão (quebra) dos carboidratos com as glândulas salivares
A amilase salivar vai quebrar amido em maltose (dissacarídeo de glicose + glicose) na boca, mas a maltose ainda não é absorvível
Carboidratos não são digeridos no estômago, devido ao pH=2,0 que inativa a ação da amilase salivar. Se parássemos por aqui, esse carboidrato seria perdido por completo na defecação.
Vai ser no intestino então que os carbs são digeridos ainda mais para serem absorvidos
A amilase pancreática é a enzima que vai quebrar o amido que não foi digerido na boca
A maltase é que vai quebrar maltose em glicose, que é digerível no intestino p/ facilmente chegada nos vasos

Hiperglicemia é a condição de concentração alta de glicose no sangue
Todas as células têm um número limitado de transportadores de glicose, que precisa ser aumentado se tivermos muita glicose a ser absorvida.
A insulina vai ser o hormônio liberado pelo pâncreas. Mas o pâncreas precisa ser estimulado pela hiperglicemia nos vasos
As células B (beta) são as que produzem a insulina, e a liberam, no pâncreas
Quando os receptores de insulina das células receberem insulina, as células vão aumentar sua capacidade de receber glicose, aumentando sua quantidade de transportadores de glicose

O fígado entra em ação como as células que armazenam glicose dentro de si, em forma de glicogênio, e eventualmente gordura, quando tem-se excesso de glicose nas células do fígado (também chamado de hepatócitos)
Essa gordura precisa sair, então, levada ao tecido adiposo do nosso corpo

É o período de 3 hrs ou mais sem comer, no qual utilizamos das reservas energéticas, onde temos glicogênio e gordura
Glicogênio fica no fígado, enquanto o local de armazenamento de gordura é o tecido adiposo
No jejum temos hipoglicemia (baixa concentração de glicose) no sangue
Nesse caso, as células α (alfa) do pâncreas liberam glucagon (hormônio que estimula a utilização das reservas energéticas

O glucagon estimula a quebra do glicogênio armazenado nos hepatócitos (cels do fígado) em glicose que vai aumentar a concentração de glicose no sangue
O glicogênio também faz esse processo com a gordura armazenada no tecido adiposo